Muchas son las personas que, en búsqueda de salir de un trabajo en relación de dependencia, se enfocan en proyectos personales como un camino alternativo para transformar su realidad en una nueva. Así fue el caso de Clara Abigail Masignano Barrios, oriunda de Villa La Angostura, quien en 2019 decidió apostar todo a B12, un emprendimiento de venta de comida vegana.
Angostura: Comida vegana para cuidar al cuerpo y al planeta
B12 nació en Villa La Angostura en el 2019, en la búsqueda de un emprendimiento que permita a su creadora vivir pero también concientizar a la población.
"Siendo yo vegetariana en ese momento, exclusivamente por temas morales y éticos, comencé con B12; hoy soy vegana. Hice cursos, leí libros, hice muchas pruebas y lancé inicialmente pocos productos que, a medida que creció el emprendimiento junto a mí, le fui sumando más", comienza contando Clara.
En este sentido, explica que lo que busca lograr con el tipo de productos que vende y la materia prima que utiliza, ya que todas las legumbres y harinas son agroecológicas, es concientizar a la población y demostrar que se puede comer rico y saludable sin incluir productos de origen animal.
Por que el nombre "B12"?
"B12 es irónico, porque se cree que solamente la vitamina B12 proviene de animales y la realidad es que no, es en principio una bacteria que después sí se forma en vitamina en los cuerpos de los animales, y estos la consumen a través de la tierra, pasto o suplementos que les dan", explica Clara y agrega que "es un nombre que es sarcástico pero al mismo tiempo es para desmentir esto de que la B12 proviene solamente de animales y que no se puede obtener de origen vegetal, que sí se puede".
A su vez, la creadora de este proyecto explica que B12 es una mezcla con su persona, "por eso cuando crece el emprendimiento significa que yo también estoy creciendo".
Dentro de su variada oferta de productos hay hamburguesas de diferentes tipos de legumbres y vegetales, nuggets, falafel, milanesas de porotos de soja y berenjena, empanadas, chorizos, churrasquito de seitán y, a pedido, sushi. Además, para fechas puntuales como Navidad, Pascuas o fin de año, B12 ofrece pan dulce, roscas o picadas.
Canales de comercialización y productos
Las ventas se hacen de manera personalizada a través de Instagram (@b12comidavegana.vla), algunos comercios locales y las ventas comunitarias de La Asociación Mutual La Correntosa.
"Me sumé (a las compras comunitarias) el año pasado y allí vendo 5 productos, son compras que se realizan una vez al mes: es un emprendimiento que nace en plena pandemia, de un desprendimiento natural de la Mesa de Asociativismo de Villa La Angostura. Somos una comunidad organizada, organizaciones civiles y cooperativas de la localidad, articuladas con actores gubernamentales, municipales, provinciales y nacionales, enfocados en proveer de herramientas asociativas a la comunidad y promover una economía solidaria integral en beneficio de los habitantes de la región".
Asimismo, destaca que las Compras Comunitarias están compuestas por alimentos agroecológicos y en transición desde la economía social y solidaria que se viene realizando mensualmente hace 27 meses consecutivos para 200 familias de la Villa La Angostura.