Alimentos: Semana mundial de la Nutrición

Este 28 de mayo se conmemoró el Día Mundial de la Nutrición, el objetivo de este día es concientizar a la población sobre la importancia de mantener una ingesta de alimentos equilibrada y adecuada.

Llevar una alimentación sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas y variadas enfermedades no transmisibles y trastornos como la diabetes, las enfermedades cardiológicas, accidentes cerebrovasculares y el cáncer. Una alimentación insalubre y la falta de actividad física están entre los primeros factores de riego para la salud.

El aumento de la producción de alimentos procesados y ultra procesados, el cambio en los estilos de vida nos ha llevado a consumir más alimentos hipercalóricos, aumentar el consumo de grasas, azúcares simples y sal. A su vez, la mayoría no comemos suficientes frutas, verduras y fibra.

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Consumir alimentos de manera balanceada es clave para cuidar la salud

¿Cómo lograr una alimentación sana?

-Comer al menos 5 porciones de frutas y verduras al día. Esto nos permitirá disminuir el riego de desarrollar enfermedades no trasmisibles y garantizar el aporte diario de fibra. Comer una selección variada de colores de frutas y verduras ayuda a la salud. Incluir verduras en las dos comidas principales (almuerzo y cena), comer frutas como colaciones entre comidas. Preferir verduras crudas (al menos 1 vez por día), consumir las frutas con cáscara en lo posible.

-Aumentar el consumo de agua: beber como mínimo 2 litros de agua segura a diario. No esperar a tener sed para hidratarse.

-Disminuir el consumo total de grasas: Cocinar al vapor, al horno o hervir, en lugar de freír. Reemplazar la manteca por grasas ricas en grasas polinsaturadas (aceites vegetales de soja, maíz, canola, girasol. Preferir lácteos parcialmente descremados. Seleccionar cortes de carnes magros y quitar la grasa visible. Aumentar el consumo de pescado. Limitar el consumo de alimentos envasados (galletitas, snacks) y preferir alimentos de origen natural y casero.

-Disminuir con consumo de sal: limitar el uso de sal y de condimentos ricos en sodio para cocinar. No poner el salero en la mesa. Limitar el consumo de alimentos ricos en sodio (snacks, quesos duros, fiambres, enlatados, embutidos).

-Disminuir el consumo de azúcar: limitar el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azúcar agregada a las infusiones. Disminuir el consumo de golosinas, productos de pastelería, galletitas.

La alimentación saludable es aquella variada, equilibrada, no restrictiva. En la que ningún alimento o nutriente es responsable de todos los males ni ningún alimento es milagroso.

Lic. Paula Zunino

Nutricionista

Coach Ontologico

M.P. 256