Lagos: Cervecería para los locales con canillas propias y variedades de temporada

Pablo, el cervecero, explicó que “Lagos” surgió con la idea de crear “algún establecimiento gastronómico. Nosotros somos todos gastronómicos así que se dio a la posibilidad y se armó el patio, un patio de comidas con cerveza”.

Su objetivo, desde el principio, fue “que vaya dirigido a la gente local, con lo que más trabajábamos hoy en día. Esta buena la temporada, pero esta bueno trabajar con gente que nos conozca y sepa cómo trabajamos”

Además de las comidas que ofrecen, que son en general platos rápidos, minutas, pizzas y algún tapeo, ofrecen su cerveza de elaboración propia que lleva el mismo nombre que el local, y ofrece las variedades Golden, scottish, porter, IPA y APA.

“La cerveza la empezamos a hacer antes para nuestros amigos, familias, ahí surgió un poco al idea de hacerlo mas enserio y empezar a comercializar, habremos empezado en el 2012” explicó Pablo.

Por mes “va variando un estilo diferente” según la temporada. Por ejemplo, la kolsch o la pielsen, dependiente de la estación del año. “En invierno se hacen cervezas más pesadas y con más alcohol y en verano para refrescar son más livianitas”.

Entre las presentaciones ofrecen chop de 330, pinta de medio litro y jarra de litro y medio. A pesar de su variedad, la más elegida es la IPA seguida por la Golden.

Por último, realizó un balance del crecimiento que tuvieron en el último tiempo: “Fuimos creciendo y mejorando la calidad. Uno arranca y hasta que le agarra la mano. Hoy en día por suerte tenemos un patio bastante grande que lo fuimos agrandando con el paso del tiempo y la cerveza igual empezamos con pocos litros y ahora hacemos bastante más”.