Se trata de la primera experiencia colectiva en la cual pequeños elaboradores y elaboradoras de alimentos comercializan en forma directa al público, sin intermediarios, en un espacio fijo, de manera autogestiva y con asistencia técnica de un equipo de la Secretaría de Producción, Innovación y Empleo.
Los productos disponibles son de elaboración artesanal y se puede encontrar desde alfajores de varios tipos y sabores, galletitas, budines, scones, garrapiñadas, cubanitos, colaciones, panes blancos e integrales, pizzas, galletas veganas, barritas de cereal, chips de papa, hamburguesas vegetarianas y veganas, agua mineral y cervezas artesanales, entre otros.
Cabe destacar que todos los emprendimientos que se comercializan en el local poseen la habilitación correspondiente, y la mayoría de ellos cuenta con el asesoramiento y acompañamiento del Programa de Pequeños Elaboradores de Alimentos (PEAS)- el cual se propone promocionar a pequeños elaboradores de alimentos- y también se encuentra bajo la órbita de esta Secretaría.
Para ello tiene como principales objetivos:
Asesorar y acompañar a elaboradores en el proceso de habilitación de cocinas domiciliarias/cocinas comunitarias para la elaboración de alimentos de bajo riesgo.
Brindar herramientas para desarrollar la actividad respetando las normas que la regulan.
Promover la generación de empleo independiente.
Potenciar la comercialización de los productos en comercios habilitados de Bariloche.
Brindar capacitación en Manipulación Higiénica de Alimentos.
Los emprendimientos que se suman y acompañan a el Local Mercado el Cóndor son:
- Al pan pan San Telmo – productos veganos: Budines, galletas, panes, brownies – @alpanpan.santelmo
- Libélula: Galletitas, scones, alfajores, muffins – IG: @galletitaslibelula
- Mundo Nuevo: Cubanitos, pochoclos, garrapiñadas, alfajores de maicena – IG: @mundonuevobariloche
- La cocina de Inés: Tartas dulces, alfajores – @lacocina.deines
- Rico y Natural: Colaciones, alfajores, galletas saladas – IG: @ricoynatural.bari
- Cerveza Henseler: Cerveza Artesanal – IG @bierhaus_henseler
- Kalipso blends: Infusiones únicas y naturales – @kalipso.blendsdete
- Il Capricchio: Prepizzas
- Delicias del limay: Dulces regionales – @delicias_del_limay
- Cerveza Cañadon: Cerveza Artesanal – @delcanadoncerveza
- Ingredientes Sur: Salsas y condimentos – @ingredientessurpatagoniadeli
- Alunco: Agua Mineral de la Patagonia- @aluncoaguamineral
- Asociación Recicladores Bariloche (A.R.B.): Bolsas de residuos – @recicladores_bariloche
- La Abuela Mary: Hamburguesas vegetarianas – @laabuelamary.brc
- Crokas: Papas fritas chips – @crokaspatagonia
- Funbapa: Fundación barrera patagónica: frutas y verduras del valle de Río Negro y Neuquen – https://www.facebook.com/FunbapaArg/
Si querés conocer más sobre la propuesta o tenés un pequeño emprendimiento de elaboración de alimentos o cervecería casera artesanal y querés sumarte, podés comunicarte con nosotros por correo a: [email protected]